水果蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富,是人們生活中不可缺少的食品。但是眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的難點(diǎn)就在運(yùn)輸包裝與保鮮上，由于生產(chǎn)的季節(jié)性、地域性和產(chǎn)品的易腐性,給果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環(huán)節(jié)帶來(lái)了極大困難。

但是果蔬的保藏保鮮不是一件容易的事，很多蔬菜的收獲期較為集中，而大多數(shù)蔬菜產(chǎn)品的含水量高、組織柔嫩，不耐貯運(yùn)；蔬菜產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到消費(fèi)者手中尚需多個(gè)環(huán)節(jié)，如果不注意蔬菜的采摘不當(dāng)、采后處理，貯藏不善或由于生理病害、微生物病害的影響蔬菜產(chǎn)品在流通、運(yùn)輸過(guò)程中，往往會(huì)造成大量變質(zhì)、腐爛。果蔬的采后處理、貯藏保鮮等環(huán)節(jié)帶來(lái)了極大困難。所以蔬菜的采后處理技術(shù)，是蔬菜進(jìn)入市場(chǎng)必須掌握的一門技術(shù)，而要如何去更好的去減少甚至是避免這個(gè)問(wèn)題的發(fā)生呢？而杰西瑪生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)采用的正是目前國(guó)際上降溫速度最快的最理想的保鮮制冷技術(shù)是——真空遇冷技術(shù)。

  真空冷卻可以將田間摘下的水果蔬菜進(jìn)行迅速的冷卻，有效的避開的30℃-60℃的細(xì)菌繁衍帶，不僅有效的避免細(xì)菌超標(biāo)問(wèn)題，還可以抑制農(nóng)產(chǎn)品食品致腐微生物的生長(zhǎng)，抑制酶的作用和呼吸作用，且可以減少農(nóng)產(chǎn)品的酒精發(fā)酵作用，而經(jīng)真空冷卻機(jī)預(yù)冷的食物比直接放在冷庫(kù)里降溫速度快而均勻，更能提高產(chǎn)能并保持原有產(chǎn)品的色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成份，而且冷卻的過(guò)程節(jié)能、環(huán)保，設(shè)計(jì)工藝顛覆了常規(guī)食品加工工藝，符合安全法的標(biāo)準(zhǔn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)。